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要关闭苹果App内购买项目，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、点击最上方的“个人账号”或“Apple ID”，进入个人账号页面。
3、点击“iTunes Store与App Store”。
4、找到并点击“Apple ID”。
5、在弹出的窗口中选择“查看Apple ID”，或使用触控ID确认身份。
6、在新页面中找到“购买项目”或“订阅”，点击进入。
7、在此页面可以看到所有通过App Store购买的项目，找到需要关闭的项目并点击。
8、如果需要关闭的是某个特定的App内购买项目，可以直接在该App的设置中找到“购买项目”或“内购”选项并关闭相关功能，如果是要关闭自动续费订阅项目，点击订阅详情页面的“取消订阅”按钮即可。
不同版本的iOS系统或设备可能存在细微的操作差异，如果在操作过程中遇到问题，建议查看苹果官方支持文档或联系苹果客服协助解决。